2016.06.29

烟火的季节,夏日美食达人品鉴之旅

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炎炎夏日是不是觉得特别容易困顿,懒洋洋的都不想动弹呢~~~如果有美食当前,小伙伴们的脚步是不是就会分外轻松。6月18日上周末,萬字®酱油“美味你的记忆——夏日美食达人品鉴会”在外滩6号的顶级日料餐厅Sun With Aqua东京和食顺利举行啦!

下面就让小编带领未到场的小伙伴们一起领略美食达人的精彩瞬间吧!

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这个周末的炎炎烈日想必大家还记忆犹新,气温突然上升到30度,可是小伙伴们的热情丝毫未减哦!在签到处领取伴手礼 就可以入场了呢。
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这是我们特别定制版的200ml 瓶装,是不是很萌很Q呢!
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这么多好礼等你来领取哦!
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<<阳光>> Enjoy
在这个惹火夏日,东京和食的本多总料理长,为我们诚意带来了抵挡夏日暑气的奢华和风冷面 。

在日本每到夏日,人们为了有强健的体魄以健康地度过夏天,一直都有吃(wu)系发音食物的传统。下面这个就是大家期待已久的鳗鱼(unagi)啦!如此新鲜状态的鳗鱼小编也是第一次目睹呢,看这无辜的小眼神~~~

烤鳗篇(unagi)

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鳗鱼是比较典型的根据日本的地方不同料理方法也天差地别的食材之一。活动中本多料理长带给我们的,是东京江户前的传统料理方式。

料理豆知识
所谓东京江户前料理方式的特点就是在将烤完以后的鳗鱼再蒸煮一下。
而普通的烤鳗鱼,只需要将盐、酱汁淋上后烹烤即可,口感比较油腻,而且皮较硬。
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本多料理长正在专心致志为我们烤鳗鱼哦,小伙伴们跃跃欲试呢

和牛篇(ushi)

本次我们的本多总料理长为大家准备的是澳大利亚产WAGYU的牛腰肉。在铁板表面轻轻烤。以及总料理长的秘制酱汁,给你们透漏一个小秘密,这款秘制酱汁中的主要功臣,就是我们口味丰富的萬字®酱油哦,正因为我们酱油的丰富、多重的口感,就不再需要多余的调味料,而保留了和牛本身的原味。

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十个吃货九个爱肉,更何况是澳洲和牛!
夏天大家都爱露营、BBQ 、吃烤肉总之夏日的料理怎么能少了肉呢(据说这是日本的饮食料理习惯来的)

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露营烤牛肉秘籍
露营在外没有厨房的时候,料理工具有限的情况下,也能烤出完美的牛肉哦,今天我们教大家的方法只需要平底锅 / 其次是温度的把控。温度太高的话肉会变得很硬,太低的话就会过生 / 蛋白质凝固是从58℃开始在60℃前后凝固 / 然后在68℃左右开始过水。锅的温度就要在80℃左右。 / 这样锅芯的温度就在65℃左右,便是成就多汁牛肉的关键所在。

奢华和风冷面

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在上海每到夏天就有吃冷面的习惯,上海冷面用的必定是宽面,面条煮熟后冷却。拌上醋、酱油、花生酱,味道美美哒!特别适合夏日食用。日本在夏天爱吃荞麦冷面,和上海冷面的吃法不同,荞麦冷面是将面条冷却后,蘸取冰冰的调味汁水,口感特别清爽呢!

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今天的主推料理的中文名字是【奢华和风冷面】但实际日语名字中【中华】两个字的意图是原本由上海冷面和日本荞麦面的结合而来的发想。在面上放些细切的牛肉和鳗鱼,淋上清爽的酱汁,即使是没有食欲的时候也很容易入口。这便是我们今天夏日料理教室将【牛肉】【鳗鱼】完美结合的SUNwithAQUA特制超豪华和风冷面哦。

试吃篇

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新鲜的食材、细心的准备、专业的厨艺,感觉吃着满口的幸福呢!

接下来是本多料理长带给大家的夏日惊喜,冰甜糯软的甜品配上浪漫烟火
准备好喽~~~小伙伴们~~~烟花要绽放了哦

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感谢篇

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再次感谢大家的到来,以及整整2个多小时的陪伴。小编在活动结束后收到了很多小伙伴们的留言和照片,活动的筹划和实施阶段付出了很多的心血和汗水,但是能够得到小伙伴们的肯定 和大家满意的反馈。大满足了!

下一期我们还会推出这道内部食谱。让大家可以在家里也能试着动手做做这道【奢华和风冷面】哦!记得随时关注萬字哦!