芥辣鸡丝凉皮

使用万字酱油的芥辣鸡丝凉皮
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菜谱分类
鸡肉料理
凉拌
凉菜

材料

原料
鸡腿肉
1条
生姜
5g
粉皮
3张(150g)
黄瓜
80g
1/8根
调料
1小勺
盐 胡椒
各少许
黄芥末
1/4小勺
萬字®酱油
2大勺
白砂糖
1小勺
1小勺
芝麻油
2小勺

作法

1
在鸡腿肉上撒上盐、胡椒、酒一起混合,将生姜切成薄片,葱段纵向对半切开后,放在鸡肉上,一起装盘放入蒸锅中蒸15分钟。待鸡肉冷却后,切成条状(不要太细)。
2
将粉皮在热水中焯一下,切成较粗的条状。黄瓜切成圆片,和1 中的鸡丝一起装盘。
3
将黄芥末、萬字®酱油、白砂糖、醋、芝麻油混合后,浇上即可

小窍门

使用萬字®酱油,不会破坏蔬* 菜自身的色泽,使菜肴清爽可口,风味独特。

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