虾丁豆腐

使用万字酱油的虾丁豆腐
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菜谱分类
海鲜料理
清蒸
热菜

材料

原料
豆腐
1块
100g
蛋清
1/4个
调料
淀粉
少许
盐 胡椒
各少许
生姜汁
1/2小勺
淀粉
1/2小勺
萬字®酱油
1大勺
1大勺
白砂糖
1/2大勺

作法

1
将豆腐平切成两半,取其中一块的豆腐再切成四等分,每份豆腐用汤勺在中间部位挖取少许豆腐备用,再将淀粉(少许)撒至其中,放置备用。
2
虾去泥肠和壳后切成丁、将1 中取出的豆腐与盐、胡椒、生姜汁、蛋清、淀粉(1/2小勺)混合后,平均分成4份,分别放在4块豆腐上。
3
将2 放入沸腾的蒸锅中蒸10分钟。
4
将萬字®酱油、醋、白砂糖混合后倒入已装盘的3 中,撒上葱丝、香菜即可。

小窍门

使用萬字®酱油,可以吊出食材自身的鲜味,使菜肴自然鲜香,风味独特。

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